Gisèle LaRocque
11 juin 2019
Mis à jour : 7 oct. 2020
30 pommes pelées, le cœur enlevé et coupées en quartiers
500 ml (2 tasse) sucre
Zeste d’une demi-orange
80 ml (1/3 tasse) jus de pomme
Déposer les pommes dans une casserole, verser l’eau et débuter la cuisson à feu moyen. Ajouter le sucre et le zeste d’orange. Couvrir et cuire à feu doux pendant 40 minutes en brassant régulièrement.
Lorsque les pommes sont complètement compotées, verser immédiatement dans des pots stérilisés avec couvercles hermétiques. Stériliser les bocaux remplis et bien refermés dans l’eau bouillante pendant 15 minutes pour une conservation prolongée. La pomme MacIntosh est la variété idéale pour la compote.
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