Ingrédients :
6 poires entières pelées
250 ml (1 tasse) eau
125 ml (1/2 tasse) sucre
100 g (1/2 tasse) raisins secs
80 ml (1/3 tasse) rhum
150 g (3/4 tasse) sucre en poudre
1 gousse de vanille fendue en deux
Étapes :
Rincer les raisins à l’eau bouillante puis les faire tremper dans le rhum environ 30 minutes. Faire chauffer l’eau, le sucre et la gousse de vanille jusqu’à ébullition. Y faire pocher les poires pendant 25 minutes. Égoutter les poires et les mettre dans 6 ramequins allant au four. Saupoudrer le sucre en poudre et faire caraméliser sous le gril du four. Chauffer le rhum et les raisins dans un poêlon. Récupérer les raisins à l’aide d’une écumoire et répartir dans les ramequins. Flamber le rhum et verser sur les poires.